Показаны сообщения с ярлыком рецепты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком рецепты. Показать все сообщения

воскресенье, 17 августа 2014 г.

Урожай 2014 и еще о доме.

    Почти все написала,осталось только загрузить фотографии и все повисло,самое главное и мысли все разбежались,а ведь так много хотелось рассказать.
      Здравствуйте дорогие мои. Жаркое в этом году лето выдалось,хотя июнь был холодный и дождливый,зато июль и август дал жару,температура поднималась до 36 градусов.
По погоде поехали убирать картошку в этом сезоне так рано. Сами мы не копаем,трактором напахиваем через борозду.В первый день часа 2,5 собирали,а во второй день оставшиеся борозды,тут же перебрали на три кучки на еду большую,среднюю на семена и мелось,на корм,Мария Сергеевна кому нибудь сбагрить,кто держит поросят.
  Яблони порадовали уродили все Антоновка,Штрифель,Коричневка,Мельба,даже на нашей Айдаред два яблочка первый год появилось.



 В блоге у Аллочки насмотрелась на тыквы,был у неё репортаж с выставки и так я прониклась к этому растению,что сама насажала и такие красивые и огромные они уродились!
Помидоры,помните,я показывала весной рассаду,а вот и урожай,так их много,но они такие мелкие,самое главное погода по ним,они все на кустах и не почернели.
Набрала в Москву ведерко,зеленых,дойдут думаю,зато свои! И это так здорово!
Лук не очень,мелкий.Свой семейный из года в год сажаем,помню как то свекровь рассказывала про свою свекровь,Александру Прокофьевну,это в начале века было,она была барских кровей,мельницу отец её держал,а замуж за Дмитрия Елизаровича пошла,простого и бедного.
Делать она мало,что умела,пришла весна,а с ней и посадочные работы,надо было посадить лук,ей сказали,что надо отрезать верхушку,она отрезала и посадила,у соседей стал выходить,а у неё нет,тогда она говорит
-Мить,что то лук не всходит!
Пошли проверять,оказалось,что она вместо верха срезала корешки...
Это Штутгартен и Ред борон,свой семейный не сделала фото,но до такой степени мелочь,что и показывать не охота.
 Готовила блинчики обычные рецепт мой проверенный,а начинку делала так,нарезала мелко тыкву,потушила с водой на сковородке ,добавила резаных яблок и сахар,довела до готовности и вот как чай попила! Вкусно!
 Теперь про покраску дома,сын трудился две недели,шлифовал,сказал,что легче было бы уже шлифованную крепить на стену,это я если кто решиться.
 Потом накладывал основу,а затем лак. И мы еще застали эту процедуру.
На этом сезон закрыт,будем строить новые планы!

Спасибо,что вы со мной! Ваша,Надежда.

А. Еще забыла про петунью,а она зацвела,только так и осталась в горшке на окошке,значит попозже срежу и на зиму занесу в дом,а весной высажу в грунт.
Все!




пятница, 23 мая 2014 г.

Квас.

   Как гласит википедия,"Квас  — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также приготовляется из свёклы, фруктов, ягод. Раньше он нередко служил основой холодных похлёбок. Лужиц. kwas «праздник, свадебный пир»[1], ст.-словацк. kvas «пир, угощение, гуляние»[2] свидетельствуют о том, что квас был основным хмельным напитком на праздниках и свадьбах."

    Для меня квас-это не пустой звук,я знаю и помню этот напиток с детства,его делала мама. Сушила черный хлеб в духовке,затем толкла толкушкой в эмалированном ведре сухари,заливала остывшей кипячёной водой,добавляла сахар и дрожжи.Затем все это бродило и пенилось,а когда квас был готов,мама разливала его по банкам и ставила в холодильник.
На основе кваса,мама часто делала окрошку. Поскольку мы жили в Казахстане,а погоды летние там очень жаркие,поэтому окрошку делала часто.

 Сама я предпочитаю белый квас,сделанный на основе ржаной муки. С этим рецептом меня познакомила свекровь,Мария Сергеевна. Наверное буду банальна,скажу,что в каждой местности свои рецепты.Такой квас она делала всегда по одно и тому же рецепту,ну а я подхватила эстафету.Она еще всегда бросала несколько веточек свежей мяты,принесённой с огорода. Я делаю без мяты,так,как не всегда она бывает под рукой. Если захотите с мятой,её надо тоже заварить в кипятке и добавить в емкость со всем содержимым.

Для белого кваса потребуется:
5 литров кипяченой остывшей воды
1 стакан ржаной муки
1 столовая ложка дрожжей
1 стакан сахарного песка.

Стакан ржаной муки высыпаю в кастрюлю и заливаю кипятком,получается масса похожая на клейстер,дать  остыть,чтобы все ингредиенты были комнатной температуры,все смешать и оставить на сутки в посуде с приоткрытой крышкой,я использую крышку с отверстием.
 По прошествии суток,получиться квас,но это не тот,который надо употреблять в пищу,если жалко,то можно его пить,а если не жалко,лучше слить,а самое ценное,это гуща,которая останется на дне.
   Это и есть закваска,для белого кваса. Дальше я делаю так-снова беру один стакан муки,завариваю,развожу в остывшем кипятке (5 л)- 1 стакан сахара.
Делаю эту процедуру вечером,а утром разливаю по банкам молодой квас,ставлю в холодильник,а вечером,после работы,да если после жаркого дня....
 Попробуйте моего кваска,не пожалеете!
Всем отличного настроения и счастливых выходных дней.Ваша Надежда.





воскресенье, 4 мая 2014 г.

Весенне посевные работы.

  Первое мая для нашей семьи это начало нового,дачного сезона.За эти праздничные выходные дни мы стараемся посадить картошку,лук,морковь,свеклу и всякую мелочевку,чтобы вверенная от прежних хозяев земля (20 соток не пустовала). Первые годы сажали весь огород,потом стало ясно,что нам столько не сесть и мы чуть меньше,чем пол огорода пустили под дорогу,косим траву на этом участке. Всегда интересно посмотреть,а что же там взошло? И конечно же собрать урожай.Картошку,лук мы почти не покупаем,нам хватает до мая месяца,свеклу,морковь трудно сохранить,но все равно своя,огурцы-консервируем,правда последние годы,так получается,что когда идет активный урожай в отпуске бывает Вовина сестра,она и заготавливает-консервирует огурцы в прок их тоже с лихвой хватает на год.
  А вот помидоры-это просто головная боль не всегда они созревают до туманов,в прошлом году нам не повезло весь урожай погиб на корню,еще зелеными.
Сегодняшний сезон,высадили в грунт рассаду и накрыли плёнкой,опять же,что окажеться на деле покажет осень.
Дальше просто огородные фото.














 Картошка обёрнутая беконом,запечёная на углях. Картофель почистить,завернуть в бекон,обернуть фольгой и держать на углях 35 минут,картофель величиной с кулак.


Желаю всем короткой рабочей недели и скорейших выходных! Спасибо,что заглянули ко мне.
  

воскресенье, 19 января 2014 г.

Творожные булочки.

Воскресный вечер,прекрасное время,чтобы испечь булочки. Этот рецепт мне дала коллега по работе.Я немного его изменила


Для теста надо;
мука-360г
творог-180г
молоко-70 г
сахар-120г
сливочное масло-60 г
горсть изюма
2 яйца
дрожжи-1 ч.ложка
цедра одного лимона или апельсина
щепотка соли
желток для смазывания.
1) В теплом молоке развести дрожжи с 2 столовыми ложками муки и 1 ст.ложки сахара-дать постоять минут 15-20.
2)Взбить сливочное масло с сахаром и яйцом,добавить творог,цедру,соль и все перемешать с опарой,добавить муку,изюм и замесить тесто.

Оставить на 1 час подходить.
3) Тесто разделить на булочки,уложить на противень,смазать желтком и дать постоять минут15-20
Выпекать при температуре 200градусов 30минут.
Делала двойную порцию,получилось 18 штук,размером чуть больше пряника.
Булочки понравились моим домашним,вкусные ароматные. Приятного аппетита.
Успешной рабочей недели вам мои дорогие. Спасибо,что заглянули.

пятница, 10 января 2014 г.

Домашняя лапша.

 Вы любите суп лапшу? Я очень люблю! Готовлю её с большим удовольствием для своих мужчин и себя. В последнее время по одному и тому же рецепту.
 Нам понадобится;для бульона
половинка курицы
3 литра воды
для заправки;
луковица-1шт
морковь-1 шт
грибы(шампиньон-500 гр.
для теста
яйцо-1,шт
2 столовые ложки воды
0,5 ч.ложки соли
муки сколько возьмёт-начать с пол стакана.

Ставлю варить куриный бульон,чищу лук морковь,грибы-обжариваю на подсолнечном масле.
овощи готовы,и ждут время отправления в суп.
Замешиваю тесто.
Должен получится вот такой комочек.
Раскатать в тонкий блин.
Блин разрезать на 4,из полосок нарезать лапши.Прежде чем резать лапшу,опустить овощи в бульон,варить на медленном огне.
Готовую лапшу опустить в бульон и варить минут 5-7 посолить и поперчить по вкусу,по желанию в тарелку добавить зелень укропа и петрушки.На  все про все понадобится время 1,30. Приятного аппетита.

пятница, 3 января 2014 г.

Праздничный ужин.

Первый пост в этом году пусть будет не о рукоделии,речь пойдет о еде. Все мы хозяйки,сами готовим и сами накрываем на стол. Я в этом деле не профессионал,так где,что подсмотрю,запишу рецепт,причем на клочке бумаги,(не организованный я в этом плане человек,что бы не завести блокнот) и пробую,а с вами делюсь проверенными рецептами,которые мне самой нравятся.
Сначала про ёлку,как без неё,Новый Год же! Поскольку я родилась в Казахстане,в доме наряжали к празднику сосну,так как искусственную увезли на дачу,проходя мимо ёлочного базара 31 декабря,увидела,что деревца рубят и продают ветками,букет стоит 100 рублей,так жалко- живые ведь,взяла поставила в вазу с водой,воду доливаю каждый день,много пьёт.
А чтобы ёлке нашей не было скучно рядом поставила вазу с мандаринами и уж,чтоьы совсем празднично,подсвечник со свечей,сразу чувствуется новогодняя атмосфера.
 Теперь про еду,начну с закусок.
Сделала  булочки со свеклой Танюшин рецепт. только изменённый. Обжарила булочки,сверху кружочки свеклы,тертый сыр с зеленью и чесноком и полила сметаной,мне понравилась такая закуска.
Вообще-то тертый сыр я использовала украсив им кружочки помидоров и начинила рулетики с ветчиной.
 Приготовила два салата,обязательный оливье,для него использовала;
 зелёный горошек-1 маленькая баночка
отварная картошка-3 штуки
соленые огурцы-3 штуки
яйца-5 штук
отварная куринная грудка
отварная морковь-1 штука
лук репчатый-1 говолка
майонез смешанный со сметаной.
И первый раз делала гранатовый салат
Для него понадобится;
отварная свекла-2 штучки
яйца-4 штуки
ветчина-150 гр-мелко порезать
лук-1 штучка,обдать кипятком
сыр-потереть сверху
гранат-1 штука
Укладывать слоями,начиная со свеклы(смазать майонезом слегка),каждый слой пересыпать гранатом и последний слой смазать майонезом и украсить гранатом,салат,необычный и тем кто не может есть гранат с косточками не советую его готовить,моим сыновьям не понравился,а мы с мужем ели с удовольствием
На горячее приготовили запечённый карбонат к нему грибной соус и на гарнир картошка.
Для мяса,сухие специи,карри,хмели- сунели,красный сладкий перец,соль,всем этим смазать кусок мяса и сверху обмазать горчицей с зернами,положить в рукав для запекания облить соевый соусом -примерно 3 столовые ложки-запекать 2 часа при тем.200 градусов.
к мясу сделать соус из грибов.
Грибной соус-понадобится;
шампиньоны-500 гр.
лук-2 штуки
подсолнечное масло для обжаривания,сметана-3 ст.ложки,1 ст ложка муки
Обжарить грибы,чтобы выкипела вода,добавить пасерованный лук,сметану,посолить,добавить муки,обжарить все вместе и добавить 1 стакан воды,еще дать потушится 15 минут.Соус готов
Мясо порезать на порционные кусочки подавать с отварным картофелем и полить грибным соусом.К мясу красное вино Кьянти.
 А 23-55 слушали речь ВВ Путина,открыли шампанской под бой курантов и закусывали мандаринами.
 Все довольны,что новогодние хлопоты прошли успешно,Новый год наступил и можно пойти на улицу.
Поклонная гора,ездил младший сын с другом,а мы с Вовиком отправились в страну сновидений,вот так встретили Новый 2014 год! Спасибо,что вы были вместе со мной!
А как у вас?